"Há água bêbada para viver e água viva".
Devo admitir que, para o vinho, sou fraco há muito tempo, gosto de participar de degustações de vinhos e selecionar diferentes variedades de pratos ... Mas nunca prestei muita atenção à água até que fui convidado a resolver o gosto de Acqua Panna e San Pellegrino, é claro, combinado com vinho. Que tipo de vinho você prefere com um bife saboroso e bem cozido?
Certamente rico em vermelho, como qualquer outro é simplesmente "perdido" ou "pulará" na superfície sem acrescentar suculência à carne. O mesmo acontece com a água.
Diante de nós estão dois copos de água e três copos de vinho.
Tendo apreciado os gostos da água mineral muito leve, suave e suave Acqua Panna e do refrescante San Pellegrino, agradavelmente formigando a língua com bolhas suaves, seguimos para os vinhos.
Vamos começar com branco
Um gole de vinho, um gole de Acqua Panna ... O vinho, em harmonia com a água, se dissolve, por assim dizer, sem deixar um sabor residual, mas depois de alguns segundos o sabor do vinho volta, ficando mais suave. Branco - San Pellegrino. Champanhe apresentado, dividido em partes - há algo nele! Apesar das garantias do “sommelier de água” de que a água com gás de San Pellegrino mata o sabor do vinho branco seco, sendo muito brilhante para ele, gostei dessa combinação por causa de sua leveza discreta.
Passar para o vermelho
Em combinação com diferentes variedades de tinto, os dois tipos de água criaram uma união incomumente harmoniosa com o vinho, deixando um sabor final bastante equilibrado. O Acqua Panna permite que você aproveite a intensidade do buquê por um longo tempo, sendo macio o suficiente, enquanto o dióxido de carbono San Pellegrino torna o vinho mais "brincalhão" e deixa a boca limpa, pronta para as próximas sensações de sabor.
É o mesmo que escolhemos a combinação com comida - cada um tem seu próprio gosto
De acordo com as regras dos conhecedores da Toscana, a carne é melhor combinada com vinho tinto e água de S. Pellegrino, e vinho branco e água de Acqua Panna devem ser servidos com pratos de peixe. Eu apenas gostei da combinação oposta. De qualquer forma, o sabor puro da água com gás e sem gás de Florença é tão requintado e delicado que é adequado para beber qualquer tipo de comida com pratos e vinhos de sua escolha. O principal é não esquecer as regras de serviço - a temperatura do suprimento de água (10-12 ° C) é tão importante quanto a temperatura do vinho. E, é claro, um belo copo largo enfatiza perfeitamente suas nuances de sabor.
