Texto: Elena Grunitz PRIMAVERA É FRESCURA, AVIVAMENTO E JUVENTUDE. ESTAS CARACTERÍSTICAS SÃO IMPLEMENTADAS NO NOVO RESTAURANTE ESCRAVO "PRIMAVERA" ABERTURA EM 20 DE NOVEMBRO NO CONRAD HOTEL EM SHEIKH ZAYED ROAD.
Essa é uma designação aparentemente incomum - "eslava" - o restaurante recebido devido ao seu cardápio, que inclui pratos tradicionais da culinária russa e ucraniana, bielorrussa e até georgiana. Aqui você encontrará todas as guloseimas típicas que conhecemos desde a infância. Costeletas, tortas, borscht, panquecas de batata e muito mais - deliciosas em casa, em um elegante formato de restaurante e com uma interessante apresentação criativa.
Mas não pense imediatamente que "Primavera" é "outro restaurante russo, dos quais existem muitos e são todos iguais". O conceito deste restaurante é muito original e único à sua maneira. A idéia principal é qualidade impecável, modernidade e, ao mesmo tempo, autenticidade em todos os aspectos: de receitas a produtos utilizados (apenas biologicamente puros e da mais alta qualidade), de um chef de São Petersburgo que ganhou prêmios russos e internacionais, a pessoal de serviço e cozinha - apenas ucranianos e russos. Na primavera, você não verá garçons do sudeste da Ásia tentando lhe explicar, um nativo do espaço pós-soviético, que bom, por exemplo, é o borsch ucraniano. Até os pratos em que os pratos são servidos são feitos por encomenda especial na Fábrica Imperial de Porcelana de São Petersburgo.
O chef Maxim Tvorogov, jovem e ousado em termos de culinária, conhecido pelo público em geral graças ao canal Food e aos programas do First Channel “Control Procurement” e “Time for Lunch”, trouxe sua nota pessoal aos pratos tradicionais. Sua idéia é trazer a cozinha eslava do clichê com um “machado pesado e picado” e dar a ele tons de outras tradições culinárias européias de prestígio - por exemplo, francês ou italiano. Ou adapte alguns elementos orientais. O frango Kiev pode ser empanado na farinha de rosca japonesa e as especiarias indianas podem ser adicionadas à sopa de beterraba (por que não?). Mas isso não significa que o sabor desses pratos tradicionais e próximos de nós mudará além do reconhecimento. Pelo contrário, esses detalhes fora do padrão apenas enfatizam seu sabor e até melhoram. Há também surpresas no cardápio - sobremesas com sabores que você nem suspeitava existir, ou combinações inesperadas de várias cozinhas, como risoto de trigo sarraceno. Um coquetel de assinatura "Primavera", que você pode experimentar na sala de estar, é outro exclusivo e é servido ... no bule de chá!
A lista de vinhos não é extensa, mas informativa. Afinal, como você sabe, a cozinha eslava é geralmente acompanhada de bebidas mais fortes, cuja escolha na "Primavera" é bastante ampla. O restaurante presta atenção especial ao serviço personalizado de cada cliente e à porção original de pratos. Não deixe de experimentar o okroshka em um prato de gelo real - um bom humor e uma sensação de frescura do verão eslavo são garantidos!
O interior do restaurante, como seu cardápio, combina tradição e modernidade. Paredes de tijolos e grandes lustres de cristal, combinados com uma decoração moderna e um jogo de luz intrincado, mudam a visão tradicional desse mesmo "restaurante russo no exterior". Não há samovares ou bonecas de ninho aqui, mas alguns detalhes discretos de uma atmosfera eslava típica farão com que cada visitante se sinta em casa.
A área de lounge ao lado do restaurante é decorada em estilo clube, com sofás e poltronas macios. E na sala de jantar você pode observar o trabalho do chef e de seus assistentes na cozinha aberta, cuja principal atração é uma churrasqueira a fogo. No restaurante, você pode ouvir os vocais ao vivo acompanhados de um piano, além de dançar os singles incendiários do DJ. E para quem quer jantar, longe de olhares indiscretos, há também uma sala VIP.
No futuro, o restaurante Vesna planeja assar seu próprio pão, além de brunches e oficinas para adultos e crianças. Atualmente, todos têm a oportunidade de visitar o restaurante e experimentar pratos e bebidas de acordo com o menu, sem esperar pela abertura oficial em 20 de novembro.
Horário de funcionamento - diariamente das 19.00 às 00.00
Capacidade: sala de jantar - 73, lounge - 40 e sala VIP - 12 pessoas
O custo do menu para 1 pessoa é de cerca de 450 dirhams (incluindo álcool)
Código de vestuário: casual chic
Escada direta da Sheikh Zayed Rd. (Área do World Trade Center, estacionamento com manobrista) ou de metrô: a estação World Trade Center está localizada em frente ao Hotel Conrad
