Não nos Emirados, é claro, mas a aproximação do inverno, e com ela as férias comemoradas por todos, também é sentida aqui. Sugerimos que você preste atenção em uma seleção de nossas receitas tradicionais de Natal e Ano Novo. Quem sabe, talvez eles deixem você surpreender os hóspedes que estão acostumados com o tradicional conjunto de Olivier e champanhe ...
Salada de Camarão com Legumes
Um prato bonito e saboroso com legumes - troque-os de acordo com a época do ano.
Ingredientes
Para 4 porções:
- 60g de vagens de ervilha fresca
- 60 g de cenoura pequena
- 60 g de espigas pequenas de milho jovem
- 60 g de cogumelos frescos
- 175.250 g de camarão tigre descascado cru
- 1 colher de sopa. eu sal
- 1/2 clara de ovo, ligeiramente batida
- 1 colher de sopa. eu amido
- Cerca de 300 ml de óleo vegetal
- 1 pena de cebola verde, cortada em palitos curtos
- 4 fatias de gengibre, descascadas e cortadas em cubos pequenos
- 1/2 colher de sopa. eu açucar
- 1 colher de sopa. eu molho de soja leve
- 1 colher de sopa. eu Vinho de arroz chinês ou xerez seco
- Algumas gotas de óleo de gergelim
Método de cozimento:
- Corte as vagens de ervilha com uma faca afiada, corte as cenouras nas mesmas fatias que as ervilhas, corte o milho e os cogumelos ao meio.
- Misture o camarão com uma pitada de sal, clara de ovo e amido, para que o camarão fique completamente coberto com a mistura. Aqueça uma panela wok por 2-3 minutos e adicione óleo vegetal. Frite o camarão, mexendo para que não grude. Assim que o camarão mudar de cor, pegue-os com uma escumadeira.
- Escorra toda a manteiga, deixando apenas 1 colher de sopa na wok. eu Adicione os legumes e os cogumelos e adicione o camarão com gengibre, açúcar, molho de soja e vinho ou xerez, mexendo.
- Polvilhe com óleo de gergelim e sirva quente, com rodelas de limão e cebolinha picada.
Gemada
Após um jantar de Natal, sirva um coquetel quente em vez de café.
Ingredientes
Para 6 porções:
- 1 ovo grande, proteínas e gemas separadas
- 50 g de açúcar fino
- 275 ml de leite gordo
- 140 ml de creme gordo
- 150 ml de conhaque
- Noz-moscada ralada para decoração
Método de cozimento:
- Bata a gema com o açúcar em uma tigela até ficar homogêneo.
- Aqueça o leite em fogo baixo. Enquanto isso, bata a proteína, mas não com uma espuma forte.
- Bata o creme por 1 minuto para engrossar levemente. Adicione gradualmente a gema ao leite, mexendo sempre com um batedor. Despeje o creme, depois a proteína. Retire do fogo e adicione o conhaque. Despeje em copos, deixando espuma na superfície.
- Coloque papel recortado na superfície do copo e polvilhe noz-moscada na bebida. Sirva com nozes salgadas cobertas de chocolate.
Trufas cremosas
Eles podem se tornar não apenas um tratamento exclusivo, mas também um excelente presente de feriado
Ingredientes
Para 12 peças:
- 110 g de chocolate de qualidade, quebrado em pedaços
- 2 colheres de sopa. eu creme duplo (gordo)
- 2 colheres de sopa. eu Licor de creme irlandês
- 25 g de manteiga sem sal
Para cobrir:
- Chocolate amargo ralado
- Chocolate branco ralado
Nota: Ao comprar ingredientes, escolha chocolate com alto teor de cacau - de 70%.
Método de cozimento:
- Derreta o chocolate em uma tigela, em uma panela com água fervente. Despeje o creme em outra panela e aqueça lentamente até ferver, depois misture com o chocolate derretido.
- Batendo a mistura, adicione a manteiga e o licor de creme. Leve à geladeira até endurecer.
- Enrole a mistura em bolas e depois em chocolate ralado (para fazer as trufas mais parecidas com bolas de neve, é melhor usar branco).
Costela de cordeiro
Cordeiro marinado em iogurte, ervas e manteiga apenas derrete na boca. A crosta crocante de migalhas de pão perfumadas proporciona uma aparência e um sabor apresentável especial. Sirva esse cordeiro com batatas e legumes assados.
Ingredientes
Para 6 porções:
- 600 ml de iogurte natural
- 20 g de hortelã fresca
- 20 g de endro picado
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa. eu azeite de oliva
- 2 x 8 sementes de costela de cordeiro
- 50 g de farinha de rosca
Método de cozimento:
- Coloque iogurte, hortelã, endro e alho em uma tigela baixa, tempere com sal e pimenta e misture. Transfira um quarto da mistura para outra tigela, tampe e leve à geladeira (depois pode ser usado como molho de imersão).
- Adicione a carne ao iogurte restante e enrole bem. Cubra e leve à geladeira por 24 horas.
- Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Coloque o quadrado na forma para que os ossos se cruzem e asse por 20 a 30 minutos. Retire do molde, coloque no tabuleiro, cubra com papel alumínio e deixe por 10 minutos.
- Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela e frite as migalhas até dourar. Tempere com sal e polvilhe com cordeiro. Sirva imediatamente com molho e um prato de legumes cozidos.
Feliz Ano Novo e Feliz Natal para você!
