O município de Dubai ordenou que todos os estabelecimentos de serviços de alimentação do emirado tenham um gerente de serviço de comida certificado desde janeiro de 2011. Essa ordem de município será efetivada pela primeira vez nos Emirados Árabes Unidos. Seu objetivo é melhorar a qualidade do serviço oferecido em todos os pontos de restauração em Dubai. Os deveres do gerente do serviço de alimentação incluirão monitoramento e controle da "segurança" dos alimentos e a qualidade dos pratos servidos em restaurantes, lanchonetes e lanchonetes.
"Todas as instalações de restauração, de restaurantes em grandes hotéis a pequenos cafés, bem como empresas de processamento de alimentos, deverão adquirir um gerente de serviços de alimentação certificado", disse Khalid Muhammed Sharif, diretor do Departamento de Controle Sanitário de Alimentos do Município de Dubai. “Esse gerente pode ser o proprietário do estabelecimento ou uma pessoa especialmente designada, incluindo o supervisor de turno, o chef e outros especialistas que estão constantemente presentes no trabalho, estão envolvidos no processo de cozimento ou têm o direito de controlar os funcionários que trabalham no armazém de alimentos e na cozinha, coloque comida no balcão ou sirva. "
Para receber o diploma de gerente de serviços de alimentação, é necessário realizar um treinamento especial que será conduzido por empresas britânicas - Highfield Award Organism for Compliance (HABC), TSI e Chartered Institute of Environmental Health. O custo de tal treinamento do primeiro nível será de 250 dirhams (US $ 68), o segundo nível - 500 dirhams (US $ 136). O diploma recebido após o treinamento será considerado válido por cinco anos. O treinamento começará em dezembro deste ano.
